Produkt ten otrzymuje się podczas mielenia pszenicy na mąkę. Otręby są zewnętrzną skorupą ziarna i zawierają wysokie stężenie składników odżywczych. Otręby pszenne są bogate na białko, żelazo, błonnik, węglowodany, kwasy tłuszczowe i inne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B.